Von: Eugen
Hallo Jens, hallo Zusammen! Bin auf Kimchi durch den Podcast Zeitspeise aufmerksam geworden und habe dediziert nach einem Rezept für Kimchi gesucht. Hier wurde ich fündig. Kimchi war jetzt der zweite...
View ArticleVon: Jens
Hi Eugen, danke für dein ausführliches Feedback. Den Podcast kannte ich noch nicht. Danke für den Tipp. Da höre ich bei Gelegenheit mal rein.
View ArticleVon: Juli
Hallo Jens!! Jetzt habe ich doch tatsächlich gestern das Kimchi angesetzt (und prompt direkt in den Kühlschrank gestellt – upps). Habe erst vor Weihnachten das Fermentieren (Kraut und Karotten) zum...
View ArticleVon: Jens
Als Antwort auf Juli. Hi Juli, das Jod im Salz tötet die Milchsäurebakterien, die für die Fermentation nötig sind. Von daher ist Meersalz zu empfehlen. Am Ende kommt ja noch Fischsauce zum Kimchi. Die...
View ArticleVon: Petra Sachse
Hallo, habe mich vor 4 Tagen an die Kimchi Zubereitung gemacht. Steht bei mir auf dem Küchentresen und fermentiert so vor sich hin. In Ermangelung eines Einweckglases habe ich eine Glaskanne genommen...
View ArticleVon: Jesse-Gabriel
Kimchi, fermentiertes Gemüse ohne Gochugaru geht doch nicht, zwinker. Ich verende es fast täglich, das Aroma ist ganz besonders. Bis jetzt meine Lieblingssorte, kommt regelmäßig mit zu mir nach Hause,...
View ArticleVon: Dodo Jenny
hi Jens zum 1. Mal hat sich nach 24 h nur sehr sehr wenig Flüssigkeit gebildet. (1/10 des Glases) Soll ich was nachschütten und wenn ja : was ? liebe Grüsse : Dodo
View ArticleVon: Manuela Schmid
Als Antwort auf <a href="https://gekleckert.de/selbsteingelegtes-koreanisches-kimchi-step-by-step/#comment-14051">Janine Niestroy</a>. Keine Sorge, da auch etwas Kohlensäure entsteht, ist...
View ArticleVon: Mu Mi
„Naiv wie wir sind“ Das hat mit Naiv sein nichts zu tun. Typisch deutsche Überheblichkeit
View ArticleVon: Mu Mi
„Naiv wie wir sind“ Das hat mit Naiv sein nichts zu tun. Typisch deutsche Überheblichkeit
View Article
