Von: Mu Mi
„Naiv wie wir sind“ Das hat mit Naiv sein nichts zu tun. Typisch deutsche Überheblichkeit
View ArticleVon: Mu Mi
„Naiv wie wir sind“ Das hat mit Naiv sein nichts zu tun. Typisch deutsche Überheblichkeit
View ArticleVon: Manuela Schmid
Als Antwort auf <a href="https://gekleckert.de/selbsteingelegtes-koreanisches-kimchi-step-by-step/#comment-14051">Janine Niestroy</a>. Keine Sorge, da auch etwas Kohlensäure entsteht, ist...
View ArticleVon: Dodo Jenny
hi Jens zum 1. Mal hat sich nach 24 h nur sehr sehr wenig Flüssigkeit gebildet. (1/10 des Glases) Soll ich was nachschütten und wenn ja : was ? liebe Grüsse : Dodo
View ArticleVon: Jesse-Gabriel
Kimchi, fermentiertes Gemüse ohne Gochugaru geht doch nicht, zwinker. Ich verende es fast täglich, das Aroma ist ganz besonders. Bis jetzt meine Lieblingssorte, kommt regelmäßig mit zu mir nach Hause,...
View ArticleVon: Petra Sachse
Hallo, habe mich vor 4 Tagen an die Kimchi Zubereitung gemacht. Steht bei mir auf dem Küchentresen und fermentiert so vor sich hin. In Ermangelung eines Einweckglases habe ich eine Glaskanne genommen...
View ArticleVon: Jens
Als Antwort auf Juli. Hi Juli, das Jod im Salz tötet die Milchsäurebakterien, die für die Fermentation nötig sind. Von daher ist Meersalz zu empfehlen. Am Ende kommt ja noch Fischsauce zum Kimchi. Die...
View ArticleVon: Juli
Hallo Jens!! Jetzt habe ich doch tatsächlich gestern das Kimchi angesetzt (und prompt direkt in den Kühlschrank gestellt – upps). Habe erst vor Weihnachten das Fermentieren (Kraut und Karotten) zum...
View ArticleVon: Jens
Hi Eugen, danke für dein ausführliches Feedback. Den Podcast kannte ich noch nicht. Danke für den Tipp. Da höre ich bei Gelegenheit mal rein.
View ArticleVon: Eugen
Hallo Jens, hallo Zusammen! Bin auf Kimchi durch den Podcast Zeitspeise aufmerksam geworden und habe dediziert nach einem Rezept für Kimchi gesucht. Hier wurde ich fündig. Kimchi war jetzt der zweite...
View ArticleVon: doblreiter
Als Antwort auf <a href="https://gekleckert.de/selbsteingelegtes-koreanisches-kimchi-step-by-step/#comment-8613">Tobias</a>. Ich habe es heute auch hin bekommen es aber in Plastik Dose...
View ArticleVon: Jens
Als Antwort auf Mino. Hi Mino, das ist aus der Ferne natürlich nur schwer zu sagen. Hast du probiert? Schmeckt es „falsch“? Ansonsten kann ich dich nur ermutigen es noch einmal zu probieren.
View ArticleVon: Mino
Hey Mino hier :‘) Obwohl ich sehr darauf geachtet habe das alles sauber war und auch großzügig braune Stellen ausgeschnitten. Dennoch riecht das Kimchi bereits nach 5 Tagen komisch und schmeckt auch so...
View ArticleVon: Soren Kristofferson
Das Thema asiatisches Essen interessiert mich schon seit Längerem. Ich bin immer auf der Suche nach neuen und interessanten Artikeln und Blogs zu diesem Thema. Es ist super, dass ich diesen Blog...
View ArticleVon: Jens
Als Antwort auf <a href="https://gekleckert.de/selbsteingelegtes-koreanisches-kimchi-step-by-step/#comment-15787">Mino</a>. Theoretisch kannst du ihn schon direkt am nächsten Tag essen. Er...
View ArticleVon: Mino
Als Antwort auf <a href="https://gekleckert.de/selbsteingelegtes-koreanisches-kimchi-step-by-step/#comment-8516">Julia</a>. Hey (: Tolles Rezept. Meine Frage. Ab wann kann man das Kimchi...
View ArticleVon: Manfred
….. wer heute am 1.Februar 60ten Geburtstag feiert soll hoch leben gesund und happy bleiben
View ArticleVon: Huyen
Hallo Jens, nachdem mein Freund kläglich daran gescheitert ist, Kimchi selbst zumachen, hat er mir die Aufgabe in die Handgedrückt für den Haushalt welches herzustellen. Super zu lesen und ganz einfach...
View ArticleVon: Jens
Hi Heike, immer wieder schön zu lesen wie die Rezepte abgewandelt werden und jeder sein eigens Ding daraus macht. Dass fermentierte Lebensmittel gut für den Darm bzw generell die Gesundheit sind, ist...
View ArticleVon: Heike
Ach, nachdem ich seit einiger Zeit das Fermentieren für mich entdeckt habe, will ich dieses Rezept gerne auch mal kommentieren. Ich habe mittlerweile gelernt, dass es sinnvoll ist, das Kraut nur ein...
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