Hallo, habe mich vor 4 Tagen an die Kimchi Zubereitung gemacht. Steht bei mir auf dem Küchentresen und fermentiert so vor sich hin. In Ermangelung eines Einweckglases habe ich eine Glaskanne genommen und mit einer schweren Glasvase beschwert.
Jetzt möchte ich es umfüllen in ein Glas mit Deckel (Gummidichtung).
Frage: was passiert mit der Flüssigkeit, welche auf dem Kimchi steht? Mit umfüllen oder abgießen. Danke für Infos. Und wie lange (2-3 Wochen?) soll es noch kühl und dunkel stehen, bevor es essbar ist?
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Von: Petra Sachse
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