Lieber Jens , kimchi ohne gochukaru ist kein kimchi. Anderes chilipulver kommt geschmacklich nicht ran.wenn du eine grôssere Schüssel verwendest, ist das einsalzen einfacher und wenn du den chinakohl über Nacht im Salz liegen lässt, sparst du dir das hin und verwenden .koreaner lösen manchmal auch das Salz im Wasser auf und legen den Chinakohl dann rein.ich persönlich mache es lieber wie du![😃]()
