Von: Janine Niestroy

Hallo Jens,
ich habe vor einiger Zeit zum ersten mal Kimchi gemacht. Es war zwar nicht dein Rezept, aber es war ziemlich gleich. Ich habe alles in ein großes Einmachglas getan, mit Gummiring. Habe es zuerst draußen gelassen und dann im Kühlschrank gelagert. Es war geschmacklich okay, nur hat es wie kohlensäure im Mund geprickelt. Ich war mir so unsicher ob das so normal ist, dass ich die ganze Portion weggeschmissen habe. Ich kaufe ab und an Kimchi beim Koreaner, daher kenne ich dieses prickeln nicht. Kannst du mir sagen ob es normal ist, oder was ich falsch gemacht habe/wie ich es vermeiden kann. Vielleicht war es der falsche Behälter oder ähnliches.
Herzlichen Dank
Janine