Als Antwort auf Juli.
Hi Juli,
das Jod im Salz tötet die Milchsäurebakterien, die für die Fermentation nötig sind. Von daher ist Meersalz zu empfehlen.
Am Ende kommt ja noch Fischsauce zum Kimchi. Die ist super salzig und eine Zugabe von weiterem Salz ist somit nicht von nöten.
