Von: Jens
Das klingt sehr interessant. Meine Frau liebt koreanisches, weshalb es wohl durchaus Sinn machen würde, das mal auszuprobieren 😉 Sie wird sich sicher sehr freuen! Danke für die Schöne Anregung. Gruß,...
View ArticleVon: Jens
Hi Jens, dann mal ran an die Arbeit, wenn du deiner Frau damit was Gutes tun kannst. Sie wirds dir sicher danken.
View ArticleVon: Stephi
Huhu, nachdem ich das Kimchi letzten Freitag eingeschichtet habe, habe ich heute zum ersten Mal das Glas geöffnet und das Kimchi probiert, wirklich lecker. Ich habe es bisher noch nie probiert. Es roch...
View ArticleVon: Jens
Hi Stephi, freut mich das alles geklappt hat. Richtig viel Flüssigkeit ist bei uns auch nicht drin. Das sieht auf dem oberen Bild mehr aus als es ist. Vielleicht hatte unser Kohl am Ende noch mehr...
View ArticleVon: koenigskitchen
Hallo Jens 🙂 Das sind wirklich schöne Bilder und Rezepte auf deinem blog ! Dieses Rezept kommt auf jeden Fall auf meine To-Do Liste, davor muss ich dann nur die gefühlt 1000 anderen Rezepte in der...
View ArticleVon: Jens
Hi Noémie, dann freu ich mich aber, das es mein Rezept auf Platz 1001 auf deiner Liste geschafft hat 😉
View ArticleVon: Tobi
Moin Jens! Danke für das Blog: schicke Bilder, abwechslungsreiche Rezepte, mit angenehmer Feder geschrieben. Jetzt zum Kimchi: Ich hatte hier noch einen halben Wirsing rumliegen und hab mich auf in den...
View ArticleVon: Jens
Hi Tobi, erstmal toll, dass du dich an die Kimchi Produktion rangewagt hast. Ich versuche jetzt mal so gut es geht auf deine Fragen einzugehen. Das ganze ist jetzt aus der Ferne natürlich etwas...
View ArticleVon: Tobias
Ich denke, dein Hinweis mit dem koreanischen Restaurant erscheint mir momentan auch als sinnvollste Lösung. Es soll hier sogar ein recht ordentliches geben, dann habe ich endlich auch einen mehr als...
View ArticleVon: Jens
Halt mich auf jeden Fall auf dem Laufenden. Bin jetzt doch sehr gespannt wie die Geschichte ausgeht 😉
View ArticleVon: Michi
Hallo 😉 Muss das Kimchi nach dem machen gleich in dem Kühlschrank? Hab’s gerade gemacht 🙂 hat mit deiner Anleitung super gut geklappt 🙂 Danke schonmal dafür! Liebe Gruesse Michi
View ArticleVon: Jens
Hi Michi, du kannst das Kimchi auch einfach im Küchenschrank aufbewahren. Dunkel und nicht zu warm/heiß sollte es sein. In den Kühlschrank würde ich es erst stellen, nachdem du das Glas dann zum ersten...
View ArticleVon: Goldie Krügerrand
Hallo! Wer sich als ambitionierter Kimchi-Fan über die Herstellung informieren möchte- und etwas Englisch versteht- sollte sich den youtube-channel von @maangchi nicht entgehen lassen. Dort wird...
View ArticleVon: Ines
Hallo, Ich habe mal eine frage, ich habe Kimchi schon mehrere male selbst gemacht. Immer kleine Mengen und die waren immer sehr schnell leer. DIesesmal habe ich mehr gemacht und es gut verstaut. Doch...
View ArticleVon: Jens
Hi Ines, Ein leicht säuerlicher Geruch und Geschmack ist durchaus üblich. Es ist ja schließlich auch das koreanische „Sauerkraut“ 😉 Wenn das Glas einmal auf ist, solltest du es im Kühlschrank lagern....
View ArticleVon: Wolfgang Bauer
Hallo, der Oldy Apotheker sagt: Glas wie früher das Sauerkraut im Topf nicht ganz verschließen. Wolfgang Bauer
View ArticleVon: Schnabelschweinchen
ich würde mich gern mal an Kimchi versuchen, würde es aber etwas mehr an unser sauerkraut anlehnen. Dass heißt ich möchte die Blätter lieber in Streifen schneiden, vielleicht von nem halben Cm bis zu 2...
View ArticleVon: Jens
Hi Schnabelschweinchen, ich denke das geht. Verliert dann aber natürlich jede Form von Biss, die der traditionelle Kimchi noch ein wenig hat. Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht. Versuch es...
View ArticleVon: Sandra
Hallo, ich habe vor, demnächst zum ersten Mal, Kimchi zu machen. Kann man die Fischsauce auch weglassen und mit was anderem ersetzen?
View ArticleVon: Jens
Hi Sandra, na klar. Die Fischsauce dient der Salzigkeit. Du kannst sie daher gut mit Soja Sauce ersetzen. Viel Erfolg 😉
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