Hi Schnabelschweinchen,
ich denke das geht. Verliert dann aber natürlich jede Form von Biss, die der traditionelle Kimchi noch ein wenig hat. Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht.
Versuch es am besten einfach mal. Würde mich freuen wenn du mir dann nochmal schreibst, wie es geworden ist 😉