Von: Ekki Voigt
Muss jetzt leider auch die zweite Produktion vernichten. Mit deinen Chili – bzw. Paprikamengen gewürzt ist es für mich ungenießbar ( habe in meiner Jugend sehr häufig bei meinem koreanischen Freund...
View ArticleVon: Jens
Hi Ekki, jedes Chili Pulver und auch Schärfeempfinden ist anders.Dir steht es frei das Rezept in jeglicher Art anzupassen, sodass es auch dir dann schmeckt. Ich kann nur sagen dass ich es mehr oder...
View ArticleVon: Melanie
Schönen guten Tag, leider habe ich nirgendwo herausgelesen, wie groß in etwa das Glas sein soll. Reicht ein Glas mit Volumen von 2Liter? Schöne Grüße aus Wien Melanie
View ArticleVon: Margit Magedler
Sag mal Jens, ich trau mich nicht ran weil ich Angst habe, dass mir das Glas beim Öffnen um die Ohren fliegt. Besteht da eh keine Gefahr ? Lg aus Wien Margit
View ArticleVon: Jens
Hi Melanie, ja das reicht vollkommen. Einfach nicht zu voll machen dass oben immer noch etwas Platz ist. Kannst das Rezept auch auf mehrere kleine Gläser aufteilen. Wie du magst.
View ArticleVon: Jens
Wenn dein Glas zu voll ist, besteht eher die Gefahr dass es im geschlossenen Zustand um die Ohren fliegt. Wenn du es öffnest, können die Gase ja entweichen. Da ich aber weder weiß wie voll dein Glas...
View ArticleVon: pascale
hallo, absoluter neuling aus frankreich ich hebe dein rezept gelesen, ein paar weitere auch, und noch weitere, komme zum schluss dass es 2 kimchi rezepte gibt, ein kurzes und ein langes, das heisst das...
View ArticleVon: Britta Koch
Hallo, ich habe heute Dein Kimchi nachgebastelt. Wie lange muss das jetzt mindestens durchziehen? In Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur? Und wie lange ist es dann haltbar? Vielen Dank im Voraus. LG...
View ArticleVon: Jens
Hi Britta, gib deinem Kimchi gern eine Woche bei kühler Zimmertemperatur. Also nicht zwingend im Wohnzimmer vor die Heizung stellen. 😉 Kannst es aber auch ruhig ein paar Monate stehen lassen. Nach dem...
View ArticleVon: Jens
Hi Pascale, du kannst das Kimchi schon nach einer Woche essen. Bei Zimmertemperatur fermentieren lassen (nicht zu warm). Du kannst es aber auch einige Monate stehen lassen. Nach dem Öffnen im...
View ArticleVon: Stefan
…bin jetzt schon ne Weile KimChi-Fan, dank deines Rezepts. Stimmt, ich würze es auch jedes mal so dass es mir schmeckt, auch einige Koreaner mögen den „umami“ Geschmack der Fischsouce nicht. Aber der...
View ArticleVon: Jens
Hi Stefan, schön deinen positiven Erfahrungsbericht zu lesen. Und ja: Von Tupperware ist abzusehen 😉
View ArticleVon: Jan Meyhoefer
Hi, sehr gutes Rezept soweit, vielleicht wäre es noch wichtig, darauf hinzuweisen, auf keinen Fall Jodsalz zu verwenden! da das Jod die für die Fermentation notwendigen Milchsäurebakterien abtötet. Ich...
View ArticleVon: Heike
Ach, nachdem ich seit einiger Zeit das Fermentieren für mich entdeckt habe, will ich dieses Rezept gerne auch mal kommentieren. Ich habe mittlerweile gelernt, dass es sinnvoll ist, das Kraut nur ein...
View ArticleVon: Jens
Hi Heike, immer wieder schön zu lesen wie die Rezepte abgewandelt werden und jeder sein eigens Ding daraus macht. Dass fermentierte Lebensmittel gut für den Darm bzw generell die Gesundheit sind, ist...
View ArticleVon: Huyen
Hallo Jens, nachdem mein Freund kläglich daran gescheitert ist, Kimchi selbst zumachen, hat er mir die Aufgabe in die Handgedrückt für den Haushalt welches herzustellen. Super zu lesen und ganz einfach...
View ArticleVon: Manfred
….. wer heute am 1.Februar 60ten Geburtstag feiert soll hoch leben gesund und happy bleiben
View ArticleVon: Mino
Als Antwort auf <a href="https://gekleckert.de/selbsteingelegtes-koreanisches-kimchi-step-by-step/#comment-8516">Julia</a>. Hey (: Tolles Rezept. Meine Frage. Ab wann kann man das Kimchi...
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